똘레랑스

ㅁ가평  송원식당 : 주문시 반죽시작

ㅁ소양강댐 입구 샘밭 막국수 : 은은한 뒷맛

ㅁ홍천56번국도 누르는 막국수(친절 막국수) 033-435-5435

  강원-홍천-화촌-구성포-527-1(친절하숙) 신내사거리

ㅁ홍천44번국도 장원막국수 : 100% 순메밀

ㅁ양평 37번 이포대교 천서리 막국수031-883-9799 http://www.chunseori.com/

   경기도 여주군 대신면 계림리 603-3 -> 막국수는 보통 편육은 최고

ㅁ횡계 6번국도 남경식당

ㅁ둔내 둔내막국수 :

ㅁ봉평 봉평촌 막국수

       현대막국수

       진미막국수

ㅁ장평 장평막국수

       장평메밀막국수

ㅁ방림 42번국도 방림메밀막국수 : 양념은 적으나 메밀 본 맛

ㅁ주문진 대동면옥 : 간장 맛이 강한 육수

          임압리 막국수 :

ㅁ동해 장산리 실로암막국수 : 동치미 국물

[만원의 크리스마스]

맛도 모양도 내 맘대로 DIY 크리스마스 케잌

"고요한 밤~거룩한 밤~ 어둠에 묻힌 밤~♬"

크리스마스 시즌이 다가오면 텔레비젼 광고에서는 아름답고 잘생긴 연예인들이 모자와 장갑을 줄테니 크리스마스에는 우리회사 케잌을 사세요~라고 외쳐댄다.

 

우리는 왜 크리스마스에 케잌을 먹는걸까? 예수의 생일을 축하하기 위해서?  

 

그럼 여기서 잠깐! 아주 짧게 크리스마스 케잌의 기원을 알아볼까~

크리스마스 케잌은 1870년 경에 빅토리아 잉글랜드에서 크리스마스 이브날의 철야기도 때문에 밤새도록 비어있던 속을 달래기 위해 먹었던 죽에서 시작되었다. 죽에다 점차적으로 말린 과일, 꿀 등을 넣기 시작했고 죽이 걸쭉해지면서 푸딩이 되었다. 후에 오븐이 발명되면서 부잣집 사람들이 오트밀과 버터,계란을 넣으면서 오늘날의 크리스마스 케잌이 되었다는 길고도 짧은 이야기.

 

 

이렇듯 종교적인 행사로 시작해서 춥고 쓸쓸하여 무미건조해질 수 있는 흑백의 겨울에 알록달록 밝은 마음으로 즐길 수 있는 겨울 축제가 되어버린 크리스마스.  

종교를 가진 사람에게는 축복의 크리스마스를, 종교를 가지고 있지 않은 사람에게는 신나는 겨울 축제로 그 분위기를 한껏 UP시킬 수 있는 방법! 사랑하는 사람의 마음을 사르르 녹이고 추운겨울을 따뜻하고 달콤하게 보낼 수 있는 크리스마스 케잌을 만들어 보자. 스타트~

 

   

핸드 믹서기 + 생크림(3200원) + 슈가파우더 (1000원) + 카스테라 (2500원) + 초콜렛과 과자(4500원) + 케잌을 놓을 접시나 쟁반 + 칼 + 식빵 칼

빵이나 장식에 따라서 가격은 달라질 수 있으니 본인의 아이디어를 적극 활용하도록하자.

명랑이표 케잌은 단돈 '만천이백원' ~

1. 핸드믹서기에 차가운 생크림을 붓는다.

2. 슈가파우더를 2스푼 정도 넣는다.

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3. 빠른 속도로 믹서기를 돌린다.

4.걸쭉해질 때까지 돌린다.

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5. 생크림을 냉장고에 차가울 때까지 넣어둔다.

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6.카스테라 빵 위에 생크림을 바른다.

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7.빵을 돌려가며 생크림을 펴 바른다.

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8.초코과자를 칼로 긁어 가루를 만들어 뿌린다.

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9.초코렛을 칼로 긁어 뿌린다.

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10.케잌의 윗부분이 채워지도록 뿌린다.

11.과자와 초코렛 등으로 케잌을 장식한다.

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12.달콤한 크리스마스 케잌 완성

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*잠깐! 커피(소량)를 넣어 만들면 커피맛 케잌이 된다.

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*그럼 아이들을 위한 곰돌이 케잌도 만들어 볼까?

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*커피맛 귀여운 곰돌이 케잌 완성!

과자와 초콜렛 한조각으로, 그리고 석기시대 몇 덩어리로 파리 빵집, 크라운 빵집, 뚜레 빵집 절대 부럽지 않을 케잌을 만들 수 있다. 명랑이도 처음 만들어보는 케잌에 손 떨렸지만 완성한 뒤에 사무실 가족들과 함께 먹을 때의 그 기분이란 달콤하다 못해 황홀하다. 여기쯤 되면 한번쯤 만들어 보고 싶은 사람 속출할텐데, 당신도 지금?      

 핸드믹서기가 없어요

핸드믹서기는 고가의 제품이라 요리에 관심이 있는 사람을 제외하고는 구입하기가 부담스럽다. 하지만 시중에 판매하는 도깨비 방망이나 일반 믹서를 사용해도 생크림을 걸쭉하게 만들 수 있다.도깨비 방망이나 믹서기도 없다면? 믹서기처럼 몇 분간 쉴새없이 저어주면 걸쭉해지니 팔힘이 센 남자를 부르자. 팔힘이 센 남자가 주위에 없다면 팔근육을 키우는 수밖에...

 휘핑크림을 사용해도 되나요?

커피나 음료 또는 와플위에 올려먹는 휘핑크림은 생크림과 다르게 공기중에서 쉽게 녹기 때문에 케잌을 만드는데 적합하지 않다. 반드시 생크림이라고 쓰여진 제품을 사야하며 3000원~4000원사이의 다양한 브랜드 제품을 살 수 있다. 단, 방부제가 들어있는 빵집의 생크림 케잌에 비해 쉽게 상할 수 있으니 반드시 냉장보관하고 빠른 시일내에 먹는것이 좋다.

 슈가파우더가 없어요

슈가파우더는 입자가 고운 설탕과 전분을 섞어 놓은 것이다. 그래서 설탕보다 생크림과 부드럽게 어울릴 수 있다. 하지만 굳이 슈가파우더를 사지않고 설탕을 사용해도 좋다.

 어떤 빵을 사야할지 모르겠어요

명랑이처럼 둥근 카스테라를 사용하면 일반적인 케잌 느낌을 낼수 있고 쉬폰케잌, 롤케잌, 카스타드 등 본인의 취향에 맞는 빵을 사용하면 개성있는 케잌을 만들 수 있다.

이번 크리스마스에는 '나도 만들어 선물할테야' 결심하신 분들,
크리스마스 케익위에 올라가는 토핑으로 무엇을 올리시겠어요?

빵의 가운데를 뚫고 초코생크림을 바른후 슈가파우터를 뿌려주어도 맛있는 쉬폰케이크가 완성된답니다~

베이킹을 배우고 처음으로 제 손으로 케이크라는 걸 만들어 보았습니다.

베이킹을 시작한 지 이제 석달 째 접어들었는데요.

아직은 많이 부족한 솜씨지만 이렇게 케이크라는 걸 제 손으로 만들 수 있다는

사실이 뿌듯하기만 하네요.

생크림과 딸기를 이용해서 만든 딸기생크림 케이크구요.

케이크 하단은 건블루베리를 이용해서 장식하고 옆면은 은단구슬을 붙여서 포인트를 주었어요.

은단 말고 초콜렛으로 된 구슬도 있다고 하는데 저는 구할 수가 없어서 은단으로 했습니다.

재료: 제노와즈 1개, 휘핑크림 500ml

부재료: 딸기 10개, 건블루베리 100g, 귤 2개, 파인애플통조림슬라이스 2개, 은단약간

시럽재료: 설탕20g, 물 40g, 럼주 20g

만들기>

1. 먼저 제노와즈를 준비하시구요.

제노와즈를 저는 3단으로 잘랐습니다. 제노와즈는 제과점에서 사실 수도 있구요.

제노와즈 만드는 방법은 나중에 따로 올려드리도록 할게요.

그런데 제노와즈는 그냥 사서 만드시는 것이 편하실 듯 해요.

2. 과일도 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라 준비해 둡니다.

3. 그리고 빵에 바를 시럽을 만드셔야 되는데요.

설탕20그램에 물40그램을 넣고 끓이시다가 냉각 후 럼을 20그램 넣어서 만들어줍니다.

4. 잘라둔 제노와즈에 3의 시럽을 잘 발라 주세요.

시럽이 촉촉한 케이크를 만들어 줄겁니다.

5. 그리고 휘핑크림 휘핑하기

휘핑크림은 너무 되게 휘핑하면 오히려 데코하기 좀 힘들고여

거품기나 핸드믹서로 찍어 올렸을 때 적당히 휘어지는 정도가

더 만들기 좋은 것 같았어요.

6. 시트에 시럽을 바르고 생크림을 얹고 딸기를 얹은 모습입니다.

7. 다시 시트를 깔고 생크림을 바른 후 이번엔 파인애플과 귤을 셋팅

8. 이제 마지막으로 남은 시트를 덮어주고 생크림으로 아이싱 한 후 케이크 가장자리를 블루베리로 감싸주기

9. 케이크 윗쪽은 별깍지로 동그랗게 짜준 후에 딸기를 올려서 장식해 주었고요.

크리스마스 시즌 분위기를 내기 위해 크리스마스 이니셜을 올려주었어요.

케이크 하단을 블루베리로 포인트를 주었더니 세련된 느낌이 나더라구요.

맛있는 케이크 만드시고 2007년도 즐거운 크리스마스 보내세요~^^

직접 케이크를 만들어 크리스마스를 보내신다면

좀 더 의미있는 크리스마스가 될 것이고 가족들에게도 더 큰 기쁨을 선사해 줄 것 같아요.^^

이상 샛별마을이었습니다.^^

출처 - http://blog.naver.com/minayaa2004/80017523645

다싯물만 있으면 누구나 매끄럽고 맛있게 만들수있어요.

전 도미조림이랑 함께 만드느라 다싯물을 많이 해좋고 간단하게 했지요.

사진가지고 장난을 잘 못해서리 별로 이쁘게 안보이지만...

(4인분)

다싯물:아기손바닥만한 다시마를 젖은 키친타올로 잘 닦아주고 찬물420g을 붓고 끓기시작한후 5분간 끓여줍니다.(20g은 체에 거르고 공기중에 날아가고 그러다가 사라져요)

가쓰오부시2큰술을 넣고 30초에서1분만 더 끓이고 불꺼주고

체에 걸러주세요...물과 다시마만 남기고 실온에서 20분정도 더 우려내줍니다.

계란물:기본적으로 계란2개에 다싯물1컵이 들어갑니다.(이것만 알면 쉬워요)

계란4개에 소금 아주 살짝 넣고 잘 풀어두고 다싯물2컵(400g)과 정종한큰술을 섞어주지요.

고운체에 한번 걸러주세요..(포인트)

작은 공기나 찻잔 반정도씩 4개를 부어주고 찜솥에 올려 약한불로 쪄줍니다.

한10분쯤 지나 은행이나 송송썬 파 또는 불린표고버섯 당근채 등등을 올려주고 5분정도 더 쪄주면 아주 매끄럽고 보들보들한 계란찜 완성.

우유를 한큰술 넣어줘도 보드랍고, 명란젖을 밑에 깔고 간을해도 별미고,새우젖으로 간을하면 감칠맛이 나고,,,여러방법이 있어요.

꼭 체에 한번 거르고 약한불에 조리하세요.

하나 더....계란물을 만들때 색을 좀 넣어주면(녹차가루, 백련초가루, 팥가루,시금치즙 등등)

좀더 색다른 계란찜을 만들수있지요.